方便快捷，沒(méi)有油煙且不用洗碗筷是人們選擇外賣的重要原因之一。

外賣都用一次性餐盒包裝，吃完后包裝一扔就萬(wàn)事大吉，甚至免去了小兩口因?yàn)檎l(shuí)洗碗筷而進(jìn)行的口舌之爭(zhēng)。

近日，各省市紛紛迎來(lái)復(fù)工潮，有的地方學(xué)校也開(kāi)始上課。為了避免新冠病毒傳播，各個(gè)公司都已經(jīng)從排隊(duì)盛大鍋飯改為了“一人餐”，碗筷也都換成了一次性餐盒。

家住北京的馬女士向《中國(guó)食品安全網(wǎng)》記者反應(yīng)，自己已經(jīng)復(fù)工數(shù)日，每天吃著一次性餐盒包裝的飯菜總覺(jué)得有一股怪味。聽(tīng)說(shuō)一次性餐盒加熱有毒，到底是不是真的呢？

01一次性餐盒加熱是否有毒？

近期疫情減緩，但是人們的防范意識(shí)還都很強(qiáng)。有的網(wǎng)友擔(dān)心外賣包裝上會(huì)沾染病毒，所以會(huì)把飯菜連同一次性餐盒都放在微波爐里加熱一下。

網(wǎng)傳一次性餐盒加熱是有毒的，長(zhǎng)期食用一次性餐盒盛放的飯菜可能會(huì)致癌。

一次性餐盒加熱真的有毒嗎？

對(duì)此，《中國(guó)食品安全網(wǎng)》記者采訪了中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅。

“一次性餐盒是否有毒性是要分材質(zhì)來(lái)看的?！敝煲愀苯淌诒硎荆艾F(xiàn)在市面上主要流通的一次性餐盒基本上有兩種，聚丙烯（PP）與聚苯乙烯（PS）?！?/p>

聚丙烯（PP）材質(zhì)的一次性餐盒可以進(jìn)行最高溫度不超過(guò)120°的加熱，能放進(jìn)微波爐或者蒸鍋里。

但是聚苯乙烯（PS）餐盒，也就是一次性聚苯乙烯發(fā)泡餐盒只能加熱到90°。超過(guò)90°的加溫受熱后，苯乙烯會(huì)釋放到食物里，對(duì)人體的肝腎功能及中樞神經(jīng)系統(tǒng)都有一定的危害。如果長(zhǎng)期使用，甚至有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。

有的商家也會(huì)通過(guò)盒身使用聚丙烯材質(zhì)，盒蓋采用聚丙乙烯材質(zhì)來(lái)平衡成本。這也是為什么人們?cè)诎岩淮涡燥埡袕奈⒉t里取出來(lái)后，有的時(shí)候會(huì)看見(jiàn)飯盒蓋已經(jīng)融化變形，甚至出現(xiàn)一些小孔。

如果碰到這種“拼接材質(zhì)”的一次性飯盒，最好還是把盒蓋拿下來(lái)，或者換一個(gè)自用的飯盒蓋進(jìn)行加熱比較安全。

02一次性飯盒的毒性遷移

面對(duì)部分材質(zhì)的一次性餐盒加熱后有可能有毒性的觀點(diǎn)，有的人可能就要問(wèn)了。

那我點(diǎn)了外賣，只要是一次性餐盒盛放的難道都不能吃了嗎？

飯菜出鍋后也是具有一定溫度的，一路送過(guò)來(lái)已經(jīng)具有毒性了？

馬女士反饋，有的時(shí)候外賣拿到手后，會(huì)看見(jiàn)一次性餐盒已經(jīng)發(fā)軟變形，讓人心里萬(wàn)分別扭，吃了難受不吃又浪費(fèi)。

其實(shí)塑料餐盒已變軟，說(shuō)明材料里面一些有害的低分子物質(zhì)已經(jīng)開(kāi)始融化到湯汁中。盡量挑選飯菜吃，湯汁建議不要食用。

對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，朱毅副教授曾經(jīng)做過(guò)實(shí)驗(yàn)，塑化劑在一兩個(gè)小時(shí)后才能檢測(cè)到，但其他塑料中單體遷移時(shí)間則不一定。

總之，盡快吃完最安全。

雖然如此，但并不是吃外賣就不用考慮一次性餐盒的毒性問(wèn)題了。

平時(shí)有的網(wǎng)友進(jìn)行網(wǎng)上訂餐的時(shí)候會(huì)看到大部分商家都會(huì)另收打包費(fèi)，一個(gè)一次性餐盒價(jià)格是一至三元不等。拿到手又覺(jué)得材質(zhì)還可以，會(huì)進(jìn)行反復(fù)使用。

有的網(wǎng)友訂了外賣一頓吃不下，剩下一半放冰箱第二天接著加熱后食用。

這兩種做法都是不可取的。

一次性餐盒中的助劑有很多品種，我們不可能一一確定每個(gè)都是什么配方，就算是同一個(gè)企業(yè)同一型號(hào)的產(chǎn)品，很多因素也會(huì)促使他們調(diào)整配方，所以要判斷盒蓋里的助劑的特性需要專門去檢測(cè)，這顯然不現(xiàn)實(shí)，最好的辦法就是盡量去避免。

拿到一次性餐盒盛放的餐食的時(shí)候，最穩(wěn)妥的做法就是及時(shí)轉(zhuǎn)移，從一次性餐盒中轉(zhuǎn)移，放入耐熱耐高溫的自用飯盒中加熱。

要盡快食用，不要把餐食留在一次性飯盒中等到第二天接著加熱使用，一次性餐盒反復(fù)加熱后使用，風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)隨之升高。

03如何辨別安全的一次性餐盒？

一次性餐盒材質(zhì)不同特點(diǎn)不同，如何辨別較安全的一次性餐盒呢？

01看硬度，聞氣味

可以聞一聞，如果有明顯刺鼻氣味的不要選；可以捏一捏，劣質(zhì)的一次性的餐盒很容易被撕破，而且硬度不夠大，盛放食物甚至有可能會(huì)把餐盒燙破。

02避免低價(jià)、三無(wú)產(chǎn)品

盡量選擇價(jià)格稍微高一點(diǎn)的，材質(zhì)為聚丙烯的一次性餐盒，聚苯乙烯的穩(wěn)定性不如聚乙烯，相對(duì)風(fēng)險(xiǎn)也較高。

可以看下有沒(méi)有相關(guān)的合格證書，也不要選擇一些不知名的三無(wú)產(chǎn)品。

03看外觀

不要選擇顏色鮮艷的及顏色過(guò)深的一次性餐盒，顏色鮮艷及顏色過(guò)深的一次性餐盒有可能會(huì)掩蓋餐盒本來(lái)的顏色。

并且要注意餐盒的表面是否有雜質(zhì)以及霉點(diǎn)，這樣的餐盒有可能是利用廢塑料為原料重新制作的“翻新”產(chǎn)品。

04看安全標(biāo)識(shí)

大家有沒(méi)有注意到，一次性餐盒上會(huì)有一些透明的凸起，那是安全標(biāo)識(shí)，分為1234567等級(jí)。

目前，市面上打包盒主要以1、5、6為主，一般來(lái)說(shuō)，都是安全的。

1 號(hào)和 6 號(hào)：耐熱性相對(duì)較差，不能加熱，不能裝高溫食物。礦泉水、果汁、碳酸飲料的塑料瓶就是用1號(hào)材質(zhì)做的；現(xiàn)在很多奶茶的杯蓋用的是6號(hào)；

5 號(hào)：能耐 200 ℃ 左右的高溫，可以用微波爐加熱，反復(fù)加熱也不會(huì)有問(wèn)題。

所以，一般只有5號(hào)pp材質(zhì)的塑料才可以放進(jìn)微波爐里面加熱。

雖然耐高溫，但由于塑料制品中的一些成分是脂溶性的，如果食物中油脂含量高，就非常有利于它們的溶出，雖然不一定有害，但也不是什么好事，能盡量避免還是要避免。

像是冒菜、水煮魚、毛血旺……這些油多的食物，在能控制住食欲的前提下，就不要外賣打包了。